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Il babà è un dolce a lievitazione naturale originario della Polonia chiamato babka ponczowa e di altri paesi slavi. Perfezionato dai cuochi francesi assunse il nome di baba. Vide poi trasformato il proprio nome in babbà dai pasticceri napoletani che lo importarono e gli diedero un’impronta più personale mantenuta integra tuttora. La sua invenzione si fa […]